tag:blogger.com,1999:blog-5898441061872610432024-02-19T05:16:19.940+02:00 Trofologyit's all about foodtrofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.comBlogger129125tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-78360258599689302752020-11-11T11:48:00.002+02:002020-11-11T11:48:19.979+02:00Τηγανίτες με Αρρώνια<p> Δυναμωτικο και ακρως υγιεινο με μια σουπερ τροφη.Αρρωνια και βρωμη τα κυρια θρεπτικα συστατικα σε αυτη την συνταγη.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRpTheTiyto-LInqdyvZtI0hUgvAvMrnsdZ-qLCW8hwEMMrbjceA_NlGWvdIjxBlLMwwuWdI5s161i8HG5A13rnvp-wuiuIUHJ4t4dgZLwE8nV1Tq_9_K4SiDAtgrRNLt5Snbark2yiaU/s4000/IMG_20201111_114321.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3000" data-original-width="4000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdRpTheTiyto-LInqdyvZtI0hUgvAvMrnsdZ-qLCW8hwEMMrbjceA_NlGWvdIjxBlLMwwuWdI5s161i8HG5A13rnvp-wuiuIUHJ4t4dgZLwE8nV1Tq_9_K4SiDAtgrRNLt5Snbark2yiaU/s320/IMG_20201111_114321.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><p><u>Υλικα</u></p><p>200γρ.βρωμη</p><p>1 κουτ.σουπας λαδι καρυδας</p><p>1 κουτ.σουπας καστανη ζαχαρη</p><p>μιση κουπα αλευρι</p><p>αλατι</p><p>2 αυγα</p><p>μισο ποτηρι γαλα</p><p><br /></p><p><br /></p><p><u>Εκτελεση</u></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltlceUl2Z8OLRWT5s0vuPIPrJeXcDaD_AxRrh1EWukgR4Nqcf2Aijnxw3CKx4EsqY7wQXVhw1nuyfr3yLlVzyOvxd_GFy7c8BUVABTleP3GOzSd5rgJ7upOXR-e17ex7yHJk23VRrIQcy/s4000/IMG_20201106_172745.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="2250" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiltlceUl2Z8OLRWT5s0vuPIPrJeXcDaD_AxRrh1EWukgR4Nqcf2Aijnxw3CKx4EsqY7wQXVhw1nuyfr3yLlVzyOvxd_GFy7c8BUVABTleP3GOzSd5rgJ7upOXR-e17ex7yHJk23VRrIQcy/s320/IMG_20201106_172745.jpg" /></a></div>Ανακατευουμε για να ομογενοποιηθουν αρχικα την βρωμη,τα αυγα, το λαδι καρυδας και την ζαχαρη.Μετα απο λιγο ριχνουμε το γαλα,το αλατι και το αλευρι.<p></p><p>Στη συνεχεια αφηνουμε για 10 λεπτα να ξεκουραστει.Σε ενα τηγανι ριχνουμε λιγο λαδι καρυδας και με ενα μεγαλο κουταλι ριχνουμε απο την ζυμη που φτιαξαμε προηγουμενως.</p><p>Σερβιρουμε με σπιτικο γλυκο του κουταλιου αρρωνια .<br /><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9m-aLUmbDi_NIsjFkvd7-IRLbzrAVQJas9w7-sq2TOUA2zGCfI4J8DF24h1pK8BtIhpMIb-ZSFf0HG2ztjmLswWgGawUQipQH3mS7PGZ_mnMnHWo-juZUwhPlFt8XmlGAuofKV7_of_px/s4000/IMG_20201106_172805.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4000" data-original-width="3000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9m-aLUmbDi_NIsjFkvd7-IRLbzrAVQJas9w7-sq2TOUA2zGCfI4J8DF24h1pK8BtIhpMIb-ZSFf0HG2ztjmLswWgGawUQipQH3mS7PGZ_mnMnHWo-juZUwhPlFt8XmlGAuofKV7_of_px/w348-h400/IMG_20201106_172805.jpg" width="348" /></a></div><p></p>trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-58753047056964619652020-04-10T09:47:00.000+03:002020-04-10T09:47:45.496+03:00Ορκινι - ο τελειος μεζες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Θα μπορούσε να συγκριθεί επάξια με γκουρμέ θαλασσινές δημιουργίες και να κερδίσει κατά κράτος. Αποτελεί σήμα κατατεθέν της Ιερισσού, έχει μακρά ιστορία –το ψάρεμά του αναφέρεται ήδη από την αρχαιότητα- και έχει συνδεθεί τόσο πολύ με τον τόπο, που έχει γεννηθεί από αυτό και ένα παρατσούκλι για τους Ιερισσιώτες, το… «Ορκινάδες». Το ορκίνι, ψάρι που ανήκει στην οικογένεια των τόννων, ένα μαυρόψαρο που φτάνει μέχρι τα 2 κιλά, κάνει κάθε Μάιο την εμφάνισή του στον Ακάνθιο Κόλπο και καταλήγει παραδοσιακά στα δίχτυα των ντόπιων ψαράδων, με τις οικογένειες της Ιερισσού να το παστώνουν για να το διατηρήσουν όλο τον χρόνο, δημιουργώντας, όπως λένε όσοι το έχουν δοκιμάσει, τον καλύτερο ουζομεζέ.<br />
<br />
Το πόσο έχει συνδεθεί με τον τόπο το ορκίνι είναι προφανές και από το άγαλμα που υπάρχει στην αποβάθρα της Ιερισσού με ένα ψαρά «ζωσμένο» με τα ορκίνια του.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.cyprusalive.com/img/ckeditor/orcynopsis-unicolor-orkini-tunajpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="458" data-original-width="800" height="183" src="https://www.cyprusalive.com/img/ckeditor/orcynopsis-unicolor-orkini-tunajpg.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Ο 75χρονος Νικόλαος Κορτέσης, ψαράς από τα γεννοφάσκια του –«μέσα σε καΐκι με γέννησε η μάνα μου», λέει- είναι ένας από τους λίγους τελευταίους που παστώνει το ορκίνι, προσπαθώντας να διατηρήσει την παράδοση, η οποία με τα χρόνια φθίνει. Άλλωστε, κάποτε κάθε καΐκι ψάρευε 5.000 με 6.000 κομμάτια και σήμερα όλοι μαζί οι ψαράδες της Ιερισσού βγάζουν 2.000 με 3.000. Τα παλιότερα χρόνια το ορκίνι ξεπερνούσε τα όρια της Ιερισσού και έφτανε και στις γύρω περιοχές, οι οποίες μοιράζονταν το μυστικό της νοστιμιάς του.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.metalleiachalkidikis.gr/blog/wp-content/uploads/2020/02/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="257" data-original-width="500" height="102" src="https://www.metalleiachalkidikis.gr/blog/wp-content/uploads/2020/02/2.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<i><u><span style="font-size: large;">Πάππου προς πάππου</span></u></i><br />
<br />
«Ο πατέρας μου και ο παππούς μου ψάρευαν ορκίνια και έτσι έμαθα κι εγώ. Έβγαζαν μάλιστα χιλιάδες κομμάτια και τα τοποθετούσαν σε συκόφυλλα για να διατηρηθεί η υγρασία» λέει ο Νικόλαος Κορτέσης, που συνεχίζει μέχρι και σήμερα να ψαρεύει ορκίνια με το ψαροκάικό του, το λεγόμενο «Καμπανάρης», ένα παρατσούκλι που κληρονόμησε από τον παππού του. Μάλιστα, αυτές τις δύσκολες ημέρες που περνάμε εξαιτίας του κορωνοϊού περιμένει πως και πως τον Μάιο για να ανοιχτεί με το καλό στον κόλπο της Ιερισσού και να ψαρέψει όπως κάθε χρόνο ορκίνια. <br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<i><u><span style="font-size: large;">Το σκάφος Καμπανάρης</span></u></i><br />
<br />
<br />
«Το ορκίνι το σκίζεις στη μέση από το κεφάλι μέχρι την ουρά, το χαρακώνεις δύο φορές εσωτερικά, από τη μία μεριά και από την άλλη των αγκαθιών, το γεμίζεις αλάτι και το αποθηκεύεις σε τενεκέ. Όσο περισσότερο μείνει εκεί τόσο ωραιότερη γεύση έχει. Χρειάζεται όμως τουλάχιστον 40 ημέρες» λέει στη Voria.gr ο Νικόλαος Κορτέσης, εξηγεί όμως πως ο μεζές μπορεί να γίνει και βραστός και τηγανιτός, αλλά και μια νόστιμη ψαροσαλάτα. «Το κόβεις κομμάτια, το βάζεις σε λάδι και το συνοδεύεις με ένα ωραίο τσίπουρο. Όσοι ξένοι το δοκιμάζουν γλείφουν και τα δάχτυλά τους» λέει χαρακτηριστικά ο Ιερισσιώτης ψαράς.<br />
<br />
<a href="https://www.voria.gr/images/thumbs_medium//2020-04/jMXFEaBw2s92KqYluCjc.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="585" data-original-width="780" height="240" src="https://www.voria.gr/images/thumbs_medium//2020-04/jMXFEaBw2s92KqYluCjc.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
Πάντως το γεγονός ότι πρόκειται για ένα φτηνό ψάρι που δεν αφήνει κέρδος στους ψαράδες είναι ο βασικός λόγος που οι ψαριές του δεν είναι πια τόσο μεγάλες, αφού προτιμώνται άλλα ψάρια. Παρά ταύτα το ορκίνι παραμένει μια λιχουδιά που δεν λείπει από το τραπέζι των Ιερισσιωτών, συνεχίζει να ψαρεύεται στην περιοχή και έχει συνδέσει άρρηκτα το όνομά του με την Ιερισσό.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><i>Πηγή: https://www.voria.gr</i></span></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-39502401267949600872020-01-21T20:05:00.002+02:002020-11-15T12:28:12.928+02:00Πατάτες με φλούδα σε πετιμεζιΕλληνικά στοιχεία μέσα σε αυτή τη συνταγή δημιουργούν ένα πολύ ωραίο φαγητό - ορεκτικο.Ιδανικο για μπύρα...<div><br></div><div><br></div><div>Υλικά (2 άτομα)</div><div><br></div><div>6 πατάτες μέτριες</div><div>3 σκελίδες σκόρδο</div><div>2 κουτί.σουπας ελαιόλαδο </div><div>2 κουτί.σουπας πετιμέζι</div><div>Χυμό από 2 πορτοκάλια</div><div>2 κουτί.γλυκου μουστάρδα ντιζον</div><div>Κάρυ, αλάτι χοντρό, πιπέρι,ρίγανη</div><div><br></div><div>Για το ντιπ</div><div><br></div><div>1 κεσεδάκι γιαούρτι</div><div>1 φλ.καφε ελαιόλαδο</div><div>2 σκελίδες σκόρδο</div><div>1 κουτί.σουπας μαγιονέζα</div><div>1 κουτί.γλυκου μουστάρδα</div><div>Αλάτι,πιπερι,ρίγανη</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div>Εκτέλεση </div><div><br></div><div>Πλένουμε και σαπουνιζουμε καλά τις πατάτες.Τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια όσο μια μπουκιά.Τις ξεπλένουμε και τις στραγγίζουμε.</div><div>Σε λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά και το σκόρδο λιωμένο στο γουδί με λίγο αλάτι.</div><div>Τα ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.Κατοπιν ρίχνουμε τις πατάτες και αναδευουμε ελαφρά για να πάει το μίγμα παντού.Αφηνουμε για 15 λεπτά.Στη συνέχεια ψήνουμε στους 220 βαθμούς σε αέρα για 30 λεπτά περίπου.</div><div><br></div><div>Για το ντιπ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε για 20 λεπτά.</div><div><br></div><div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZHA_PsF8hbmdKmTVkIILlscsLhU_67HecVmN6Yap6zk1FGNpLVZytQ7Ei75hiJ0Cbt237d-Tnk_umwFFw7g_8wUs-xH6fz1eAAVboUSLxVrTMUvxaalA5xMkF_iSGAcxaoV5sgH_dGkXV/s1600/1579629932843334-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZHA_PsF8hbmdKmTVkIILlscsLhU_67HecVmN6Yap6zk1FGNpLVZytQ7Ei75hiJ0Cbt237d-Tnk_umwFFw7g_8wUs-xH6fz1eAAVboUSLxVrTMUvxaalA5xMkF_iSGAcxaoV5sgH_dGkXV/s1600/1579629932843334-0.png" width="400">
</a>
</div></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8XWn8rS2IHf8Q3fs8fISPDUYwk1FSsDl0jVpUrB-APUBPbwvI6bKbU97cCSOeKo88ZSuqnhUoE9YuF0l-rGwwbpJm8QaqTbSClB9G2GJzWZR8ooAaUfIFZRpPUDFJ9W45zkGftziqPAU/s1600/1579629916154773-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB8XWn8rS2IHf8Q3fs8fISPDUYwk1FSsDl0jVpUrB-APUBPbwvI6bKbU97cCSOeKo88ZSuqnhUoE9YuF0l-rGwwbpJm8QaqTbSClB9G2GJzWZR8ooAaUfIFZRpPUDFJ9W45zkGftziqPAU/s1600/1579629916154773-1.png" width="400">
</a>
</div><br></div>trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-6362793104684941732020-01-18T10:10:00.000+02:002020-01-18T10:10:39.932+02:00Ψητα θαλασσινα - τροποι και ιδεες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ψητο Χταποδι<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/dDXxzGW3r4w/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/dDXxzGW3r4w?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
Ψητος σολωμος<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/B1ucS4E5dB4/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/B1ucS4E5dB4?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ψητα μυδια</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/rtOJgQBJP08/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/rtOJgQBJP08?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br /></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-49047752214675515342020-01-18T09:56:00.003+02:002020-01-18T09:56:43.232+02:00Γεμιστη πατατα με λαχανο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Σχετικα ευκολο ορεκτικο που μπορει πολυ ευκολα να συνοδεψει ενα κρασι.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.patrasevents.gr/imgsrv/f/full/3306586.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="518" data-original-width="800" height="207" src="https://www.patrasevents.gr/imgsrv/f/full/3306586.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Υλικα (2 ατομα)<br />
<br />
3 πατατες<br />
1 σκελιδα σκορδο<br />
70γρ λαχανο ψιλοκομμενο<br />
1 κουτ.σουπας μαγιονεζα<br />
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο<br />
λιγο βουτυρο<br />
20γρ. κεφαλοτυρι<br />
αλατι, πιπερι, κυμινο, κουρκουμα<br />
<br />
<br />
Εκτελεση<br />
<br />
Αφου καθαρισουμε τις πατατες,τις βραζουμε για να μαλακωσουν.<br />
Σε ενα μπολ ετοιμαζουμε την γεμιση,βαζοντας μεσα το λαχανο, τη μαγιονεζα, το λαδι, το κεφαλοτυρι και τα μπαχαρικα.<br />
<br />
Αφου μαλακωσουν οι πατατες, με ενα κουταλι και με απαλες κινησεις αφαιρουμε πατατα ωστε να δημιουργησουμε κατι σαν βαρκουλα.Αυτο που αφαιρουμε το προσθετουμε στη γεμιση.<br />
Συμπληρωνουμε τη γεμιση και βαζουμε απο πανω λιγη απο τη πατατα που αφαιρεσαμε.Βαζουμε βουτυρο απο πανω και ψηνουμε στο φουρνο στους 200 βαθμους για 20 λεπτα περιπου.</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-14661163584539402342019-11-10T09:08:00.001+02:002019-11-10T09:09:43.261+02:00κοτοπουλο με γαλα καρυδας <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Συνταγη της στιγμης...<br />
<br />
<br />
<br />
Υλικά<br />
<br />
2 στήθη απο κοτόπουλο κομμένα σε μπουκιές<br />
2 σκελίδες σκόρδο<br />
60γρ. κάσιους<br />
μισό ματσάκι μαιντανό<br />
μισο ποτήρι γάλα καρύδας<br />
2 κουτ.σούπας λάδι καρύδας<br />
μισό ποτήρι ηλιέλαιο<br />
2 κόκινες πιπεριές<br />
3 φρέσκα κρεμμύδια<br />
1 ποτηρι ζωμό λαχανικών<br />
κάρυ,αλάτι,πιπέρι<br />
<br />
<br />
Εκτέλεση<br />
<br />
Ψιλοκόβπουμε τα κρεμμύδια και σπάμε τα κάσιους.Τα σωτάρουμε σε λίγο ηλιέλαιο μεχρι να ροδίσουν.Ρίχνουμε το κοτόπουλο και περιμένουμε να πάρει χρώμα και αυτό.<br />
Μετα άπο 10 λεπτά περίπου ρίχνουμε τις σκελίδες και τις ψιλοκομμένες πιπεριές.Βάζουμε το λάδι καρύδας και το ηλιέλαιο και περιμένουμε περίπου αλλα 10 λεπτά.<br />
Σβήνουμε με τον ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά (προσθέτωντας αν χρειαστεί νερο).Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο και εξατμιστεί το περισσότερο νερο,ρίχνουμε το κάρυ,αλάτι,γάλα καρύδας και πιπέρι.Αφήνουμε για αλλα 10 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια.<br />
Συνδυάζεται με ρύζι μπασμάτι ή τζαζμίν...<br />
<br />
TIP: για αρωματισμενα κάσιους και για πιο δυνατό άρωμα,μπορείτε να χτυπήσετε σε γουδί τα κάσιους με το αλάτι και το σκόρδο.</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-16428912240909049762019-03-18T10:32:00.003+02:002019-03-18T10:32:41.276+02:00Education<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSph9b4XH6nqggtZICMvfRAYaWZ-yR4cpgmYDxSWKhusV5gzOWZn_5WApGy8vghHKGb1CW1H_PTRSD-9UdrelJrGeLPRf__IdZoWmC3K__xYxcFm-iWrwjpZhrZCiWbt44Pt6lKgSH6ayU/s1600/53537488_2096147443786971_1158162150686982144_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSph9b4XH6nqggtZICMvfRAYaWZ-yR4cpgmYDxSWKhusV5gzOWZn_5WApGy8vghHKGb1CW1H_PTRSD-9UdrelJrGeLPRf__IdZoWmC3K__xYxcFm-iWrwjpZhrZCiWbt44Pt6lKgSH6ayU/s320/53537488_2096147443786971_1158162150686982144_n.jpg" width="213" /></a></div>
<br /></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-84924782493655019422019-03-18T10:05:00.003+02:002019-03-18T10:06:26.363+02:00μπαμιες με θραψαλο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Βγαλμένη απο την ελληνικη μεσοαστή οικογένεια,αυτη η συνταγή μας φέρνει πιο κοντά στη νηστεία<br />
<br />
<br />
<br />
Υλικα (3 ατομα)<br />
<br />
1 κιλο θράψαλο σε κομμάτια<br />
700 γρ. μπάμιες<br />
1 κρεμμύδι μεγάλο<br />
3 φυλλα δάφνης<br />
1 ποτηρι χυμο ντοματας<br />
2 κουτ.γλυκου πελτε<br />
1/2 ποτηρι κρασι λευκο <br />
αλατι, πιπερι, δεντρολιβανο, μπαχαρι<br />
2 κουτ.σουπας σογια σως<br />
<br />
<br />
Εκτελεση<br />
<br />
Καθαρίζουμε και πλενουμε τα θραψαλα.Σωταρουμε το ψιλοκομμενο κρεμμυδι και ριχνουμε μεσα το θραψαλο.Σβηνουμε με το κρασι και ριχνουμε την σογια,το δεντρολιβανο και το πιπερι.<br />
Σε ενα γουδι χτυπαμε το μπαχαρι με το αλατι και το ριχνουμε και αυτο μεσα.Αφου αφησουμε να βρασουν τα θραψαλα περιπου 10 λεπτα,ριχνουμε τη ντοματα με τον πελτε και τα φυλλα δαφνης.<br />
<br />
Στη συνεχεια ριχνουμε τις μπαμιες και αφηνουμε να βρασουν ολα μαζι για περιπου 30 λεπτα σε μετρια φωτια. <br />
<br />
<br />
<br />
ΙΝΦΟ: <a href="http://www.gastronomos.gr/gr/%CE%B3%CE%B1%CF%83%CF%84%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CE%BC%CE%AF%CE%B1/%CE%B3%CE%BD%CF%8E%CE%BC%CE%B5%CF%82/%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B1%CE%BC%CE%AC%CF%81%CE%B9-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-%CE%B8%CF%81%CE%AC%CF%88%CE%B1%CE%BB%CE%BF" target="_blank">Θράψαλο</a><br />
<a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CF%80%CE%AC%CE%BC%CE%B9%CE%B1" target="_blank">Μπάμιες</a> <a href="https://www.eirinika.gr/article/160977/ti-na-kanete-gia-na-mi-vgazoyn-oi-mpamies-katholoy-salio" target="_blank">Μπάμιες τιπ!</a><br />
<br /></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-61487716852394740312019-02-23T19:54:00.001+02:002019-02-23T19:54:42.593+02:00Χρυσοι Σκουφοι 2019<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Η "Μεγαλη Βρεττανια" φιλοξενησε τα φετινα βραβεια και τις απονομες των "Χρυσων Σκουφων"<br />
Ενας θεσμος με την παροδο του χρονου γινεται συνηθεια...<br />
<br />
<br />
<div class="rtejustify">
Από έναν Χρυσό Σκούφο κέρδισαν όλα τα παρακάτω εστιατόρια:</div>
<div class="rtejustify">
<br /></div>
<div class="rtejustify">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Fresco, Χαλκιδική: 15,5/20<br />
Lycabettus Restaurant, Σαντορίνη: 15,5/20<br />
Matsuhisa Myconos, Μύκονος: 15,5/20<br />
Premiere, Αττική: 15,5/20</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Squirrel, Χαλκιδική: 15,5/20<br />
Treehouse, Χαλκιδική: 15,5/20<br />
Tudor Hall, Αττική: 15,5/20<br />
Aleria, Αττική: 15/20 – Νέα είσοδος<br />
Alfredo’s Grand Dining, Θεσσαλονίκη: 15/20<br />
Calypso, Κρήτη: 15/20<br />
CTC, Αττική: 15/20<br />
Dionysos, Κρήτη: 15/20<br />
GB Roof Garden, Αττική: 15/20<br />
Grandma’s, Ίος: 15/20 – Νέα είσοδος</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Hytra, Αττική: 15/20<br />
Κουκούμαβλος, Σαντορίνη: 15/20<br />
La Veranda, Μύκονος: 15/20 – Νέα είσοδος<br />
Matsuhisa Athens, Αττική: 15/20</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Noble Gourmet Restaurant, Ρόδος: 15/20<br />
Ντομάτα, Χαλκιδική: 15/20<br />
Ovac, Σαντορίνη: 15/20 – Νέα είσοδος<br />
Patio, Αττική; 15/20<br />
Σελήνη, Σαντορίνη: 15/20<br />
Water Restaurant, Χαλκιδική: 15/20</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"> </span>Στην κορυφή φέτος παραμένει για μία ακόμη χρονιά το κερκυραϊκό «Etrusco»
με 17/20 ως το καλύτερο εστιατόριο της Ελλάδας, ενώ στη δεύτερη θέση
συναντώνται τρία αθηναϊκά εστιατόρια: Η «Σπονδή», το «Varoulko Seaside»
και το «Botrini’s» με 16/20. Το βραβείο κοινού απέσπασε το
θεσσαλονικιώτικο «Χαρούπι».</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVPFhsX_JFjR_RKjsQKA-obTCx7l5s8eje9-zYVD1htnBGgMO31t1RbHvWrKiXbtLbbu3VE_VWaZu62MfmbQGN_11WFn2YTGW3v8RI3IvAx3cX7cSDbu9G7PrXBlaS5ZPNNQfMVJf8JSy/s1600/xrysoi-skoufoi-logo.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="575" data-original-width="1474" height="124" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVPFhsX_JFjR_RKjsQKA-obTCx7l5s8eje9-zYVD1htnBGgMO31t1RbHvWrKiXbtLbbu3VE_VWaZu62MfmbQGN_11WFn2YTGW3v8RI3IvAx3cX7cSDbu9G7PrXBlaS5ZPNNQfMVJf8JSy/s320/xrysoi-skoufoi-logo.jpeg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br /></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-28474474188613779692019-02-23T19:31:00.004+02:002020-11-15T12:29:02.906+02:00Αγιορείτικες Συνταγες<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Μια σειρα ντοκυμαντερ απο την ΕΡΤ3 με θεμα μαγειρικες συνταγες και συνηθειες απο το Αγιο Ορος!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/1cQX6h_r5D0/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/1cQX6h_r5D0?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-30997734596885046822018-12-15T17:47:00.001+02:002018-12-16T02:14:58.050+02:00Timelapse Cooking #1: Μοσχαρίσιο συκώτι με κρέμα γάλακτος<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr">
Timelapse Cooking #1</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/1PB3e2YBRpU/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/1PB3e2YBRpU?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-12218500567662539312018-12-10T12:30:00.001+02:002018-12-10T19:34:07.658+02:00Ψητο κουνουπίδι<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr">
Εναλλακτική συνταγή αξιοποίησης του κουνουπίδιου.Χωρις μυρωδιές και πολύ νόστιμο...ιδανικός μεζές και ορεκτικό</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.greenmall.gr/image/cache/LAXANIKA/0000326_cauliflower-_550-800x800.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="320" src="https://www.greenmall.gr/image/cache/LAXANIKA/0000326_cauliflower-_550-800x800.jpeg" width="320" /></a></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Υλικά (2 άτομα)</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
1 μεγάλο κουνουπίδι <br />
1 κουτ.σουπας πάπρικα<br />
1 κουτ.γλυκου αλάτι<br />
Μισό κουταλάκι γλυκού ρίγανη<br />
1 φλυτζάνι καφέ ελαιόλαδο</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Εκτέλεση</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Πλένουμε καλά το κουνουπίδι και το αφήνουμε για μισή ώρα μέσα σε νερό με ξύδι.<br />
Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά μπουκετακια (φουντιτσες) και τα απλώνουμε σε μια λαδόκολλα.Πασπαλιζουμετην πάπρικα,ρίγανη και αλάτι.Ανακατευουμε.</div>
<div dir="ltr">
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.</div>
</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-66842915818576202372018-11-20T09:53:00.001+02:002018-11-20T09:53:51.253+02:00Πολεντα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; color: #27242f; text-align: justify;">H πολέντα δεν είναι τίποτα άλλο από </span><span style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #27242f; font-weight: 700; text-align: justify;">χυλός καλαμποκάλευρου</span><span style="background-color: white; color: #27242f; text-align: justify;"> με νερό ή γάλα και είναι πολύ διαδεδομένη στην ιταλική κουζίνα. Ανταγωνίζεται έντονα τα </span><a href="https://www.clickatlife.gr/story/4581/zumarika-olikis-alesis-giati-prepei-protimisoume" style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #cc1622; text-align: justify; text-decoration-line: none;">ζυμαρικά</a><span style="background-color: white; color: #27242f; text-align: justify;"> και ο λόγος είναι ότι ταιριάζει ιδανικά με βότανα και μυρωδικά, αποτελώντας καλό «όχημά» τους σε μια συνταγή.</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.acouplecooks.com/wp-content/uploads/2010/08/Creamy-Polenta-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="640" height="320" src="https://www.acouplecooks.com/wp-content/uploads/2010/08/Creamy-Polenta-001.jpg" width="256" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #27242f; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #27242f; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; color: #27242f; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Υλικά :<br /><br />3 φλυτζάνια νερό</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 κ. γ αλάτι, ½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">λίγο λαδάκι, πορτοκαλόφλουδα, λίγες σταφίδες μαύρες</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">κανέλα και ζάχαρη για το πασπάλισμα</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Εκτέλεση :<br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα και στη συνέχεια όλα τα υλικά,</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ανακατεύουμε δυνατά και γρήγορα ( θέλει προσοχή να μην σβολιάσει)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">μέχρι να πήξει.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Σερβίρουμε στο πιάτο, και από πάνω ρίχνουμε κανέλα όπως είναι</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">ζεστό και ζάχαρη.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #555555; margin-bottom: 2em; margin-top: 1em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-12028023750255582672018-11-12T22:06:00.001+02:002018-11-12T22:06:14.016+02:00Κάτι απο Ιαπωνία<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/t3ABrLCMrKQ/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/t3ABrLCMrKQ?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br /></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-29196723797921095272018-11-06T20:40:00.001+02:002018-11-06T20:40:58.730+02:00Μηλοπιτακια με αρωνια<p dir="ltr">Σούπερ θρεπτική συνταγή βγαλμένη από μια εύκολη κουζίνα.Ιδανικη για παιδιά... χωρίς ενοχές!<br></p>
<p dir="ltr">Υλικά (3 άτομα)</p>
<p dir="ltr">5 κόκκινα μήλα<br>
Μισό φλιτζάνι αρωνια<br>
3 κουτί.σουπας καστανή ζάχαρη<br>
Άχνη ζάχαρη<br>
1 κουτ.σουπας κανέλα<br>
Μισό φλιτζάνι βούτυρο<br>
6 φέτες ψωμί τοστ<br>
1 κουτ.σουπας κακάο<br></p>
<p dir="ltr">Εκτέλεση</p>
<p dir="ltr">Κόβουμε σε κυβακια τα μήλα αφού τα καθαρίσουμε και βγάλουμε τον πυρήνα.Σε ένα κατσατολακι ρίχνουμε στη συνέχεια τα μήλα και το βούτυρο.Μολις μαραθούν, ρίχνουμε την αρρωνια,τη καστανή ζάχαρη και την κανέλα.Μολις μαλακώσουν όλα αρκετά ρίχνουμε το κακάο.</p>
<p dir="ltr">Με ένα πλάστη ανοίγουμε ελαφρά την κάθε φέτα του τοστ και βάζουμε λίγη από την γέμιση.Τυλιγουμε προσεκτικά και σφιχτά.Τα στρώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 ...μέχρι να ροδισουν!</p>
<p dir="ltr">Σερβίρουμε είτε κρύα είτε ζεστά με άχνη και κανέλα.</p>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-10249916701796505072018-10-14T11:16:00.000+03:002018-10-14T11:16:31.120+03:00Χωρις αλκοολ Κοκτειλ<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/iXdQdgAxmF4/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/iXdQdgAxmF4?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/68eq5xzp_dA/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/68eq5xzp_dA?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/4vW8Fez_xJQ/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/4vW8Fez_xJQ?feature=player_embedded" width="320"></iframe><br />
<br /></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-4586837263448241302018-10-14T10:56:00.001+03:002018-10-14T10:56:47.911+03:00Παπουτσάκια Veggie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ενα φαγητο για χορτοφαγους και μια εναλλακτικη απο μια παραδοσιακη συνταγη βγαλμενη απο το παρελθον σε μια μορφη διαφορετικη!<br />
<br />
<br />
Υλικα (2 ατομα)<br />
<br />
4 μετριες μελιτζανες<br />
150γρ. μανιταρια champion<br />
6 πρασινες πιπεριες<br />
2 κολοκυθακια<br />
2 αυγα<br />
600ml γαλα<br />
200γρ. φετα<br />
μισο ματσακι μαιντανο<br />
1 και μισο ποτηρι ελαιολαδο<br />
150γρ βουτυρο φρεσκο<br />
αλευρι οσο παρει<br />
2 ντοματες<br />
1 ποτηρι χυμο ντοματας<br />
αλατι,πιπερι,εστραγκον,θυμαρι,μοσχοκαρυδο<br />
<br />
<br />
Εκτελεση<br />
<br />
Κοβουμε τις μελιτζανες κατα μηκος και τις τηγανιζουμε στο ελαιολαδο (1 ποτηρι) μεχρι να μαραθουν λιγο.Κατοπιν σε προθερμασμενο φουρνο τις ψηνουμε για περιπου 30 λεπτα.Τις βγαζουμε και τις αφηνουμε να κρυωσουν.<br />
Παραλληλα ψιλοκοβουμε ολα τα λαχανικα και τα σωταρουμε μεχρι να μαλακωσουν στο υπολοιπο ελαιολαδο.Σβηνουμε με τον χυμο ντοματας και προσθετουμε λιγο νερο,ισα να σκεπασει τα λαχανικα.<br />
Αφηνουμε να βρασει για 15 λεπτα και το αφηνουμε να κρυωσει.<br />
Αφου κρυωσαν οι μελιτζανες αφαιρουμε λιγο απο την σαρκα και το ψιλοκοβουμε.Το ριχνουμε στο υπολοιπο μειγμα με τα λαχανικα.Ριχνουμε στις μελιτζανες αλατι και πιπερι.<br />
Στην σαλτσα με τα λαχανικα προσθετουμε αλατι,εστραγκον και θυμαρι.Ανακατευουμε...<br />
<br />
Μεχρι να κρυωσουν εντελως ολα,φτιαχνουμε την μπεσαμελ.<br />
Ριχνουμε το βουτυρο σε μια κατσαρολα μεχρι να λιωσει.Σιγα σιγα στη συνεχεια προσθετουμε αλευρι μεχρι να γινει σβωλους.Ριχνουμε το γαλα και ανακατευουμε συνεχως.<br />
Μολις πηξει αρκετα,αφαιρουμε απο την εστια και ριχνουμε τα αυγα,την φετα και το μοσχοκαρυδο.Ανακατευουμε μεχρι να ομογενοποιηθουν ολα.<br />
<br />
Στρωνουμε σε ενα ταψι μια λαδοκολλα και στρωνουμε πανω τις μελιτζανες.Περιπου 2 κουτ.σουπας αναλογουν στην καθε μελιτζανα.Μετα βαζουμε την μπεσαμελ.<br />
Κοβουμε σε λεπτες φετες τις ντοματες και τις στρωνουμε και αυτες απο πανω.<br />
<br />
Ψηνουμε στους 200 για μιση ωρα περιπου.<br />
<br /></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-77247021909116517002018-08-22T11:59:00.003+03:002018-08-22T12:00:33.740+03:00Λάχανο με άρωμα γλυκάνισου και μπιφτεκια κοτόπουλου<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.athinorama.gr/lmnts/articles/2504049/cabbage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="800" height="180" src="https://www.athinorama.gr/lmnts/articles/2504049/cabbage.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Μια συνταγή εύκολη αλλά όχι τόσο γρήγορη...<br />
<br />
<br />
Υλικά (2 άτομα)<br />
<br />
<br />
<br />
<u>Για τα μπιφτέκια:</u><br />
<br />
1/2 κιλό κιμά<br />
2 αυγά<br />
μισό ματσάκι μαιντανό<br />
1 κρεμμύδι στον τρίφτη<br />
μισή κούπα φρυγανιά τριμμένη<br />
2 κουτ.σούπας γιαούρτι<br />
1 κουτ.σουπας βουτυρο<br />
1 κουτ.σουπας ελαιολαδο<br />
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,τζίντζερ<br />
<br />
<br />
<u>Για το λάχανο:</u><br />
<br />
1 μέτριο λάχανο<br />
3 κούπες ζωμό κοτας<br />
2 κουτ.σούπας σογια σως<br />
λίγο μπούκοβο<br />
μιση κουτ.γλυκου γλυκανισο<br />
3 φρεσκα κρεμμύδια<br />
2 σκελιδες σκορδο<br />
μιση κουπα ελαιολαδο<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Εκτελεση<br />
<br />
Ζυμωνουμε ολα τα υλικα για να κανουμε τον κιμα και το αφηνουμε για 30 λεπτα να ξεκουραστει.<br />
Κοβουμε το λαχανο σε λεπτες λωριδες (αφαιρωντας φυσικα το κοτσανι που βρισκεται στο κατω μερος) και το ριχνουμε στην κατσαρολα μαζι με λιγο νερο.<br />
<br />
Μολις αρχισει να "μαραινεται" ριχνουμε τον ζωμο.Στη συνεχεια και μετα απο 5 λεπτα ριχνουμε τα κρεμμυδια,το μπουκοβο,την σογια και το σκορδο.Αφηνουμε για περιπου 20 λεπτα σε μετρια φωτια και μετα ριχνουμε το ελαιολαδο. και τον γλυκανισο<br />
<br />
Αφου ξεκουραστηκε ο κιμας,τον πλαθουμε σε μπιφτεκια και το ψηνουμε σε τηγανι με το βουτυρο και το λαδι.Σε χαμηλη φωτια ψηνουμε.</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-63231038554789243232018-05-06T14:33:00.001+03:002018-05-06T14:33:38.000+03:00Τεχνικές<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/6CM2_nFuPaE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/6CM2_nFuPaE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/3LkWlYBfaJE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/3LkWlYBfaJE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/y6nRMrdfaEE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/y6nRMrdfaEE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/HD2v9zw3Jh4/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/HD2v9zw3Jh4?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<br /></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-12658721428473588462018-05-06T14:13:00.001+03:002018-10-14T10:58:58.284+03:00Εστιατόρια με διακρίσεις - 2017<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://thebangkokfaq.com/wp-content/uploads/2017/12/michelin_star-678x381.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="381" data-original-width="678" height="179" src="https://thebangkokfaq.com/wp-content/uploads/2017/12/michelin_star-678x381.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Michelin Star Εστιατόρια</span></li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://guide.michelin.com/gr/restaurants" target="_blank">Michelin Guide</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Χρυσοί Σκούφοι</span></li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.xrysoiskoufoi.gr/awards/best_greek_restaurants.aspx" target="_blank">Χρυσοί Σκούφοι - λίστα</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">FNL</span></li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.fnl-guide.com/gr/el/fnl-best-restaurants/fnl-bra-awards-2017/" target="_blank">FNL restaurants</a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Ελληνική Κουζίνα</span></li>
</ul>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.greekcuisineawards.gr/awards/best_greek_cuisine.aspx" target="_blank">Βραβεια Ελληνικης Κουζινας</a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-66028639958142377992018-03-07T10:38:00.001+02:002018-10-14T11:00:00.078+03:00Που να φάτε! (Θεσ/νίκη)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.news247.gr/img/8269/6360154/006000/w460mobile/460/leykospyrgos21615sk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="340" data-original-width="460" height="236" src="https://www.news247.gr/img/8269/6360154/006000/w460mobile/460/leykospyrgos21615sk.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Λίστα απο μαγαζιά με καλό φαγητό...δοκιμασμένα!<br />
<i>(Η σελίδα ανανεώνεται με νέα μαγαζία)</i><br />
<br />
<span style="color: red;"><b><u>Το Μανιτάρι - <span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px;">Θ. Σοφούλη 57 (Sofouli Center), Καλαμαριά, Θεσσαλονίκη</span></u></b></span><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><i>Το γαστροδρόμιο της πόλης υποδέχτηκε ένα urban chic εστιατόριο που ακούει στο όνομα ‘’Το Μανιτάρι’’. Ο ιδιοκτήτης του, Γιάννης Ζιάγκας, λάτρης της Ελληνικής κουζίνας και της ποιότητας των υπηρεσιών, θέλησε με το μεράκι και την αγάπη του για το καλό φαγητό, να δημιουργήσει για τους Θεσσαλονικείς και όχι μόνο, αυτό τον ιδιαίτερο χώρο. Η φωτεινή σάλα του, ο επιμελημένος διάκοσμος και οι ξεχωριστές πινελιές σε έπιπλα και αντικείμενα, το καθιστούν ένα σύγχρονο εστιατόριο που απευθύνεται στους λάτρεις της καλής κουζίνας. Στο χώρο ξεχωρίζουμε τα πρωτότυπα φωτίστηκα, τα τραπέζια μοναστηριακού τύπου και τους αναπαυτικούς καναπέδες, που μαζί με τα γήινα και ανοιχτά χρώματά του δημιουργούν ένα περιβάλλον ιδανικό για dining .Η κάρτα του βραβευμένου με ΧΡΥΣΟ ΣΚΟΥΦΟ consultant chef Δημήτρη Παμπόρη ξεχωρίζει για το mix and much των πρώτων υλών που καταφτάνουν από ‘όλη την Ελλάδα. Ο Λεωνίδας Παντσιούκας είναι αυτός που ετοιμάζει τις εξαιρετικές γεύσεις της new age κουζίνας δημιουργώντας αυτά τα ιδιαίτερα πιάτα. Σημείο αναφοράς επίσης, οι εξαιρετικές φιλικές τιμές τόσο στα πιάτα όσο και στους οίνους, μέσα από μια επιλογή κάρτας κρασιών κυρίως του Ελληνικού αμπελώνα. Τα έντεχνα ελληνικά και chill out ακούσματα θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε ένα εξαιρετικό γεύμα.</i></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><i><br /></i></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><i><a href="http://www.to-manitari.gr/" target="_blank">http://www.to-manitari.gr/</a></i></span><br />
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><i><br /></i></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><i><br /></i></span>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><i><br /></i></span>
<span style="color: red;"><u><b><span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Χάλαρο - </span><span style="font-family: "noto serif" , serif; font-size: 14px;">Κατάστημα 1</span><span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif; font-size: 14px;">: Θεμ. Σοφούλη 71, 55131 Θεσσαλονίκη | Τηλ. 2310 423284, 2310 423269 | Fax. 2310 423207</span></b></u></span><br />
<div style="font-family: "Noto Serif", serif; font-size: 14px;">
<span style="background-color: white;"><span style="color: red;"><u><b>Κατάστημα 2: Θεμ. Σοφούλη 75, 55131 Θεσσαλονίκη | Τηλ. 2310 423269</b></u></span></span></div>
<span style="background-color: white; color: #444444; font-family: "noto serif" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif;"><i>Γαστρονομία, αισθητική και ποιότητα ήταν τα βασικά συστατικά μιας αλάνθαστης συνταγής που οδήγησε στη δημιουργία του Εστιατορίου Χάλαρο το 1992 στη Θεσσαλονίκη. Συνταγή επιτυχίας που εμπνεύστηκαν οι ιδιοκτήτες προσπαθώντας με αγάπη και μεράκι να δημιουργήσουν ένα χώρο όπου η πολυτέλεια είναι προσιτή, οι γευστικές συνήθειες του Έλληνα συνδυάζονται με τολμηρές πινελιές δημιουργικότητας και η gourmet κουζίνα αγκαλιάζει ολόφρεσκα Ελληνικά προϊόντα. Έξοχο σέρβις, εμπνευσμένη ατμόσφαιρα, φιλικό περιβάλλον και ιδιαίτερο αρχιτεκτονικό στυλ συνθέσανε μια γωνιά που ήδη αποτελεί στέκι των καλοφαγάδων της Θεσσαλονίκης και "must" των επισκεπτών της πόλης. Το καλοκαίρι, το ιδανικό αυτό περιβάλλον έρχεται να συμπληρώσει η μαγευτική θέα στο Θερμαϊκό και την πόλη της Θεσσαλονίκης από το ανοιχτό μπαλκόνι του εστιατορίου.</i></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif;"><i><br /></i></span>
<span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif;"><i><a href="http://www.xalaro.gr/" target="_blank">http://www.xalaro.gr/</a></i></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif;"><b><u><span style="color: red;">Ο Αγκαλίτσας - Αγ.Νικολάου, Πυλαία</span></u></b></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "noto serif" , serif;"><a href="https://www.facebook.com/%CE%9F-%CE%91%CE%B3%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%AF%CF%84%CF%83%CE%B1%CF%82-404531089562424/" target="_blank">facebook</a></span></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-75068304046950466782018-03-07T10:14:00.002+02:002018-10-14T11:01:01.439+03:00Πουρές μελιτζάνας με τηγανιτό κοτόπουλο<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://fruitsforward.com/images/sampledata/fruitshop/melitzana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="472" data-original-width="800" height="188" src="https://fruitsforward.com/images/sampledata/fruitshop/melitzana.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Τα μυστικά και νόστιμα χαρακτηριστικά απο την Πόλη συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή με μοντέρνες λεπτομέρειες που κάνουν την διαφορά.Η μελιτζάνα δίνει ένα "βάρος" γευστικό αλλά και στην ...πέψη!<br />
Η γεύση όμως μας ταξιδεύει πίσω στον χρόνο όπου οι μάγειρες εκείνης της εποχής δημιουργούσαν σε μπακίρι και χαλκό όλα αυτά τα γευστικά θαύματα...<br />
<br />
<br />
ΥΛΙΚΑ (2 ατομα)<br />
<br />
2 φιλέτα κοτόπουλο<br />
3 μελιτζάνες μέτριες<br />
2 μικρές πατάτες<br />
1/2 ποτήρι γάλα φρέσκο<br />
1 φύλλο δάφνης<br />
1 ποτήρι κρασί λευκό<br />
1 κουτ.σούπας φρέσκο βούτυρο<br />
1/3 ποτ.ελαιόλαδο<br />
60γρ. κίτρινο τυρί (κασέρι) τριμμένο<br />
λίγο καπνιστό ταμπάσκο<br />
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο<br />
<br />
<br />
ΕΚΤΕΛΕΣΗ<br />
<br />
<br />
Χαράζουμε και ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν στους 180 βαθμούς.<br />
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.Τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά να μαριναρισθούν.<br />
<br />
Βράζουμε τις πατάτες σε νερό με την δάφνη.<br />
<br />
Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και τις καθαρίζουμε.<br />
Στη συνέχεια και αφού βράσουν και οι πατάτες,τις ψιλοκόβουμε και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τις καθαρισμένες μελιτζάνες.Ρίχνουμε το γάλα.Βάζουμε και το βούτυρο και ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία.<br />
Αφού πάρει μερικές βράσεις σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί,αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.<br />
<br />
Ρίχνουμε σε ένα τηγανάκι το μαριναρισμένο κοτόπουλο και μόλις πάρει χρώμα σβήνουμε με το κρασί.Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε την ένταση.Σκεπάζουμε και περιμένουμε περίπου 25 λεπτά προσθέτωντας όταν χρειάζεται νερό.<br />
<br />
Αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία από τον πουρέ...το περνάμε από μπλέντερ για να πάρει μια βελούδινη υφή.<br />
<br />
<br />
<a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A7%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%BA%CE%B9%CE%AC%CF%81_%CE%BC%CF%80%CE%B5%CE%B3%CE%B9%CE%B5%CE%BD%CF%84%CE%AF" target="_blank">η αρχή</a> <a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CE%B5%CE%BB%CE%B9%CF%84%CE%B6%CE%AC%CE%BD%CE%B1" target="_blank">μελιτζάνα</a> <a href="https://meygeia.gr/chaste-varos-melitzana-nero-ke-lemoni/" target="_blank">με υγεία</a> <a href="http://www.clickatlife.gr/your-life/story/3919" target="_blank">διατροφικά</a> <a href="http://www.travelstyle.gr/kwnstadinoupolh-taxidi-polh-arwmatwn/" target="_blank">Κωσταντινούπολη</a></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-24114666566878206962018-03-04T15:29:00.001+02:002018-03-04T15:29:29.442+02:00Νοστιμες....σειρες!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Κατά καιρούς έχουν προβληθεί πολλές ξένες αλλά και ελληνικές σειρές στην ελληνική αλλά και ξένη τηλεόραση..με θέμα το φαγητό!<br />
<br />
Ας δούμε μερικές απο αυτές... - ΞΕΝΕΣ-<br />
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Feed the Beast (2016) </li>
</ul>
<br /><ul style="text-align: left;">
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIJZ-lhnbR51NviWliSI64p4VdblX6b_5HLk9iIUBiyrOoCiocR3W5HPfK4buaWDIwLIO193iPxAvQrpWwjI-tB1pwyrrKFsK1hZFvyLOAc8r8jzgQlmVsOiIyA3EYP9CAEd9JLC5YNgQe/s1600/which-feed-the-beast-character-are-you.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIJZ-lhnbR51NviWliSI64p4VdblX6b_5HLk9iIUBiyrOoCiocR3W5HPfK4buaWDIwLIO193iPxAvQrpWwjI-tB1pwyrrKFsK1hZFvyLOAc8r8jzgQlmVsOiIyA3EYP9CAEd9JLC5YNgQe/s320/which-feed-the-beast-character-are-you.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/zLlanT2fpac/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/zLlanT2fpac?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>The mind of Chef (2012)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://static1.squarespace.com/static/58f51274e58c625f20d71cf3/t/5a022be60d929793f86f74b9/1510091755468/moachead.png?format=500w" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="500" height="200" src="https://static1.squarespace.com/static/58f51274e58c625f20d71cf3/t/5a022be60d929793f86f74b9/1510091755468/moachead.png?format=500w" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/N4Blj2C_j3M/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/N4Blj2C_j3M?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>No reservations (2005)</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTH0NvM1SrdygRIGsElO7dLmpq9y8dEwl42-iwJ-6laI_wb1GQ" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTH0NvM1SrdygRIGsElO7dLmpq9y8dEwl42-iwJ-6laI_wb1GQ" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/Sc-3IuPUgsU/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/Sc-3IuPUgsU?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li>Sour Grapes (2016)</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR0R4EkkY_bcgBNHiSkLdywcGQjPljEO0vMf42fDK_ZGzvGwFTUGA" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="225" src="https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR0R4EkkY_bcgBNHiSkLdywcGQjPljEO0vMf42fDK_ZGzvGwFTUGA" /></a></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/ORvc_zAyLnQ/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/ORvc_zAyLnQ?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<div>
<br /></div>
</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-57909285111089748472018-02-01T09:29:00.001+02:002018-02-01T09:29:25.073+02:00Τσιπουρο & Ρακη<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px;">
<strong style="box-sizing: border-box;">Το τσίπουρο για τη Μακεδονία και τη βόρεια Ελλάδα, όπως και η τσικουδιά για την Κρήτη, είναι ποτά συνδεδεμένα με τη φιλοξενία του τόπου.</strong></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px;">
Πολλοί πιστεύουν ότι η τσικουδιά και το τσίπουρο είναι ακριβώς το ίδιο ποτό.<br style="box-sizing: border-box;" />Η αλήθεια είναι ότι μοιάζουν πολύ, όμως ο τρόπος παρασκευής τους διαφέρει.<br style="box-sizing: border-box;" />Η τσικουδιά ή ρακή, είναι το αποτέλεσμα μίας και μόνο απόσταξης. Το τσίπουρο χρειάζεται δύο αποστάξεις, στην δεύτερη προστίθεται γλυκάνισο ή άλλα αρωματικά υλικά.<br style="box-sizing: border-box;" /><strong style="box-sizing: border-box;">Εκτός από το γλυκάνισο ή τα άλλα αρωματικά, η ρακή και το τσίπουρο δεν παρουσιάζουν καμία διαφορά.</strong><br style="box-sizing: border-box;" /><strong style="box-sizing: border-box;"><em style="box-sizing: border-box;">Οφέλη στην υγεία</em></strong>Εάν ρωτήσετε κάποιον Κρητικό, θα σας προτείνει να<strong style="box-sizing: border-box;"> «πιείτε μια ρακή»</strong> για όποια πάθηση και να αντιμετωπίζετε.<br style="box-sizing: border-box;" />Τα κρητικά γιατροσόφια, θέλουν τη ρακή να νικάει όλες τις ασθένειες.<br style="box-sizing: border-box;" />Στην πραγματικότητα, τόσο η ρακή όσο και το τσίπουρο, αν καταναλωθούν με μέτρο δηλαδή 1-2 σφηνάκια, έχουν οφέλη για την υγεία, μιας και είναι καθαρά ποτά χωρίς χημικές προσθήκες.<br style="box-sizing: border-box;" /><strong style="box-sizing: border-box;">Αρτηριακή πίεση:</strong> Η προσεκτική κατανάλωση προκαλεί αγγειοδιαστολή, λόγω της ποσότητας αλκοόλ και ρίχνει την πίεση.<br style="box-sizing: border-box;" /><strong style="box-sizing: border-box;">Αντιμικροβιακή δράση:</strong> Ως ποτά, το τσίπουρο κι η ρακή, έχουν αντιμικροβιακή δράση.<br style="box-sizing: border-box;" />Γι’ αυτό και επικρατεί η άποψη ότι καταπολεμούν το κρυολόγημα και τον πυρετό.<br style="box-sizing: border-box;" /><strong style="box-sizing: border-box;">Καρδιαγγειακά: </strong>Βελτιώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, γλυκόζης, χοληστερόλης, γι’ αυτό και περιορίζει τα καρδιαγγειακά προβλήματα.<br style="box-sizing: border-box;" />Επιπλέον διατηρείται η καλή κυκλοφορία του αίματος.<br style="box-sizing: border-box;" /><strong style="box-sizing: border-box;">Αντιπηκτική δράση:</strong> Η ήπια κατανάλωση, περιορίζει τον σχηματισμό θρομβώσεων, καθώς μειώνει την συγκολλητική ικανότητα των αιμοπεταλίων.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVH1RqVDPDuYZQJuqp83cy9t2Xd2L-Nun4CfoTTD13HyOYJmH2mZgV7-TZlmYwvVRX8DpcV2mP_Q3t21Ir52xhJzkeryDIajt2YQAVuOEXyCWzNG5gTk3F_TaWYC0OP6HytgLU5URiw4n/s1600/1987ecdb-a65a-48f7-a558-976fadf21014.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVH1RqVDPDuYZQJuqp83cy9t2Xd2L-Nun4CfoTTD13HyOYJmH2mZgV7-TZlmYwvVRX8DpcV2mP_Q3t21Ir52xhJzkeryDIajt2YQAVuOEXyCWzNG5gTk3F_TaWYC0OP6HytgLU5URiw4n/s200/1987ecdb-a65a-48f7-a558-976fadf21014.jpg" width="200" /></a></div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px;">
<strong style="box-sizing: border-box;">Η παρασκευή</strong>Η τσικουδιά και το τσίπουρο, παράγονται κυρίως από τα στέμφυλα ή στράφυλλα, όπως λέγονται στην Κρήτη, δηλαδή τα υπολείμματα από το πάτημα των σταφυλιών.<br style="box-sizing: border-box;" />Αφού συμπιεστούν τα σταφύλια, ο χυμός που έχει μείνει, οι φλούδες από τις ρώγες και τα κουκούτσια, μένουν σε δοχεία μέχρι να γίνει η ζύμωση και τα φυσικά σάκχαρα να μετατραπούν σε αλκοόλη.<br style="box-sizing: border-box;" />Τότε, το μείγμα τοποθετείται στον άμβυκα, το ειδικό καζάνι για την απόσταξη και αρχίζει η διαδικασία.<br style="box-sizing: border-box;" />Ο άμβυκας θερμαίνεται, με ξύλα, κάρβουνο ή υγραέριο.<br style="box-sizing: border-box;" />Το αποτέλεσμα της απόσταξης είναι η τσικουδιά.<br style="box-sizing: border-box;" />Μπορεί να γίνει και δεύτερη απόσταξη, στην οποία τοποθετείται και γλυκάνισο για να φτιαχτεί το τσίπουρο.</div>
<div style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #222222; font-family: "Open Sans"; font-size: 15px; line-height: 26px; margin-bottom: 26px;">
<strong style="box-sizing: border-box;">Τα ρακοκάζανα της Κρήτης</strong>Κάθε χρόνο από τα τέλη Οκτωβρίου μέχρι και τον Δεκέμβριο, οργανώνονται σε ολόκληρη την Κρήτη τα λεγόμενα ρακοκάζανα.<br style="box-sizing: border-box;" />Δεν πρόκειται για απλή απόσταξη, αλλά για «γιορτή της ρακής» που έχει πάρει τη μορφή εθίμου.<br style="box-sizing: border-box;" />Ο καζανάρης, δηλαδή ο ιδιοκτήτης του σπιτιού που χειρίζεται τον άμβυκα και κάνει την απόσταξη, καλεί φίλους και γνωστούς να παρευρεθούν στη διαδικασία της απόσταξης.<br style="box-sizing: border-box;" />Ο κόσμος μαζεύεται από νωρίς, ακολουθεί φαγητό και έπειτα κρητικού χοροί με παραδοσιακά όργανα.<br style="box-sizing: border-box;" />Μαντινάδες που οι ντόπιοι «σκαρώνουν» εκείνη τη στιγμή και απευθύνονται στον καζανάρη και την οικογένειά του.<br style="box-sizing: border-box;" />Φυσικά από το γλέντι δεν λείπει και το κέρασμα, «οι κούπες» με κρασί που δεν γίνεται να τις αρνηθείς.<br style="box-sizing: border-box;" />Η απόσταξη της ρακής γίνεται αργά, σταγόνα σταγόνα και κάθε τόσο ο καζανάρης ρίχνει μικρή ποσότητα στη φωτιά για να ελέγξει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ.<br style="box-sizing: border-box;" />Μόλις η ρακή ετοιμαστεί, όλοι δοκιμάζουν και το γλέντι συνεχίζεται όσο αντέχει η παρέα.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFizszkWbfLX-wTFkE50MFk2MZAu-0HZwaQsS5UAG38x25yWp6AYIYGo0d-IiTnxWMVM0QKDlBQ3LbfRKlUy2-wKqQG3_6aLyBVivZ9XlbeHDn190gcJ_fmyYOzzAplDxuKHRD_FiJ6eAh/s1600/d30a8546e330cd13f398adc0e9a66846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="590" data-original-width="590" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFizszkWbfLX-wTFkE50MFk2MZAu-0HZwaQsS5UAG38x25yWp6AYIYGo0d-IiTnxWMVM0QKDlBQ3LbfRKlUy2-wKqQG3_6aLyBVivZ9XlbeHDn190gcJ_fmyYOzzAplDxuKHRD_FiJ6eAh/s320/d30a8546e330cd13f398adc0e9a66846.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-589844106187261043.post-11553213005720447492017-11-22T08:32:00.000+02:002018-10-14T11:02:21.531+03:00Κοτοσουπα με τραχανα<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://i.ytimg.com/vi/qIRpLoThhnw/maxresdefault.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="800" height="320" src="https://i.ytimg.com/vi/qIRpLoThhnw/maxresdefault.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Δυναμωτική και ιδανική για τον χειμώνα.Μια συνταγή αρκετά παλιά με παραδοσιακά υλικά και πολύ νόστιμη.<br />
<br />
<br />
<br />
Υλικά<br />
<br />
1 κοτόπουλο νωπό<br />
1 κρεμμύδι ξερό<br />
3 καρότα<br />
1 1/2 κούπα τραχανά ξυνό<br />
1 πατάτα<br />
χυμό από ένα λεμόνι<br />
λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό<br />
1 φλ.καφέ σέλερι ψιλοκομμένο<br />
1 ποτ.λευκό κρασί<br />
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και μπούκοβο<br />
<br />
<br />
<br />
Εκτέλεση<br />
<br />
Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο (στήθος,μπούτια,φτερούγες).Τα αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε για λίγο.Στη συνέχεια χοντροκόβουμε τα καρότα,την πατάτα και το κρεμμύδι και τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσου.Ρίχνουμε και το σέλερι και μαιντανό..Σβήνουμε με το κρασί.<br />
Αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί και ρίχνουμε νερό τόσο όσο παίρνει η κατσαρόλα.Αφήνουμε να βράσει για περίπου 1 1/2 ώρα σε μέτρια φωτιά.Μόλις δούμε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο το αφαιρούμε απο την κατσαρόλα,όπως και τα λαχανικά μας.Σουρώνουμε και το ξανα βάζουμε στην κατσαρόλα.<br />
<br />
Μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε τον τραχανά και αφήνουμε για μισή ώρα περίπου,μέχρι να βράσει και να είναι έτοιμος ο τραχανάς.Στο τέλος ρίχνουμε το αλάτι,πιπέρι,λεμόνι και μπούκοβο<br />
<br />
<br />
<br />
χρήσιμα.: <a href="http://www.thestival.gr/society/health/item/291889-pos-tha-katalabete-an-einai-kali-i-poiotita-tou-filetoy-kotopoyloy-poy-agorazete-video" target="_blank">1</a> <a href="http://www.diatrofisimera.gr/ygeia/asfaleia-trofimon/kotopoulo-kai-salmonela-ta-matia-sas-14/" target="_blank">2</a> <a href="http://www.k-mag.gr/%CE%BC%CE%B5%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AD%CF%82-%CF%87%CF%81%CE%AE%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B5%CF%82-%CF%80%CE%BB%CE%B7%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%BF%CF%81%CE%AF%CE%B5%CF%82-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CF%84%CE%BF-%CE%BA/" target="_blank">3</a> <a href="https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A4%CF%81%CE%B1%CF%87%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CF%82" target="_blank">4</a> <a href="http://www.lifo.gr/guests/u9193/28893" target="_blank">5</a></div>
trofologyhttp://www.blogger.com/profile/13181267925422154435noreply@blogger.com0