Κοτόπουλο με αρωματικά χόρτα και μανιτάρια

Υλικά
2 φιλέτα στήθους απο κοτόπουλο
400γρ. μανιτάρια champion
2 φρ.κρεμμύδια
3 κουτ.ελαιόλαδο
1 κίτρινη πιπεριά
μισό ματσάκι μαϊντανο
μισό ματσάκι άνηθο
3-4 κλωνάρια φασκόμηλο
3 κουτ.μέλι με ξύδι
μισό ποτήρι νερό

Εκτέλεση
Κόβουμε σε μεσαία μεγέθη (4cm) το κοτόπουλο και το σωτάρουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο.Αφού πάρει ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα, ρίχνουμε τα μανιτάρια τα οποία τα έχουμε κόψει σε τέταρτα.
Μόλις μαραθούν και τα μανιτάρια, προσθέτουμε όλα τα αρωματικά χόρτα και σβήνουμε με το μέλι & το ξύδι (εφ'όσον το έχουμε αναμίξει καλά προτού το βάλουμε στο φαγητό). Κατόπιν ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.