Trofology

Συνταγές και μυστικά

Trofology

Νηστίσιμα και άλλα...

Trofology

Ενημερωτικά

Trofology

Διαφορες κατηγοριες και διαφορετικες γευσεις

Trofology

Inspiring food Tasty food

Δευτέρα, 11 Σεπτεμβρίου 2017

Αγιος Ευφροσυνος - ο Αγιος των Μαγειρων!



Όπως αναφέρει ο άγιος Νικόδημος ο αγιορείτης, ο άγιος Ευφρόσυνος υπήρξε αγράμματος, καθόσον ανατράφηκε από γονείς χωρικούς. Μεγαλώνοντας, τον ήλκυσε ο μοναχικός βίος, κι έτσι, εγκαταλείποντας την οικία του, ανεχώρησε προς ένα κοινόβιο, όπου και εκάρη μοναχός. Εκεί οι υπόλοιποι μοναχοί φαίνεται ότι τον περιέπαιζαν, διότι αυτός καταγινόταν με τα του μαγειρείου, θυμίζοντάς τους αγροίκο.

Σ΄εκείνο το κοινόβιο ζούσε κι ένας ευλαβής ιερέας, ο οποίος στην προσευχή του ζήτησε από τον Θεό να του δείξει τα αγαθά που ετοιμάστηκαν για εκείνους που Τον αγαπούν. Μια νύχτα, λοιπόν, αφού παραδόθηκε σε ύπνο, βρέθηκε σε όμορφο τόπο. Επρόκειτο για ένα ολόδροσο περιβόλι. Ο ιερέας έμεινε να θαυμάζει τα ποικίλα δέντρα, τα εύοσμα λουλούδια και τα γάργαρα νερά. Κι ενώ σκεφτόταν τίνος, άραγε, να είναι τούτο το ωραίο περιβόλι, είδε με έκπληξη τον μάγειρα της μονής, τον Ευφρόσυνο, να χαίρεται σ' εκείνο το μέρος την υπερκόσμια ομορφιά. Ο ιερέας τότε τον πλησίασε και τον ρώτησε: "Έυφρόσυνε, πώς βρέθηκες εδώ, Τίνος είναι αυτός ο κήπος;". "Αυτός ο κήπος", απάντησε ο μάγειρας, "είναι για όσους αγαπούν τον Θεό.". "Κι εσύ τι κάνεις εδώ;", ξαναρώτησε ο ιερέας. "Με τη χάρη του Θεού εδώ μένω, πάτερ μου, και είμαι ο φύλακας του κήπου.", απάντησε ο Ευφρόσυνος. "Τότε δώσε μου κάτι απ' όλα αυτά τα αγαθά.", αντιπρότεινε ο ιερέας. "Πάρε ό,τι θέλεις.", απάντησε εκ νέου ο Ευφρόσυνος. Ο ιερέας είπε: "Θα ήθελα τούτα τα μήλα.", δείχνοντάς του ένα κλαδί με τρία μεγάλα μήλα. Ο Ευφρόσυνος τα έκοψε και του τα έδωσε.


Όμως εκείνη την ώρα ακούστηκε να κτυπά το σήμαντρο για την ακολουθία του Όρθρου, κι ο ιερέας επανήλθε από το όνειρο. Εγερθείς, κι ενώ ακόμα σκεφτόταν τα όσα είχαν γίνει, εντελώς απρόσμενα είδε τα τρία μήλα που του είχε δώσει ο Ευφρόσυνος, ακουμπησμένα στο πανοφώρι του. Αφού πρώτα ευχαρίστησε τον Θεό, ο ιερέας κίνησε για τον ναό της μονής. Εκεί βρήκε τον μάγειρα να στέκεται στο στασίδι του, τον οποίον αμέσως κάλεσε παράμερα, για να τον ρωτήσει πού βρισκόταν όλη τη νύχτα. Ο Ευφρόσυνος είπε: "Συγχώρεσέ με, πάτερ, μα πουθενά δεν πήγα όλη τη νύχτα.". Ο ιερέας, όμως, επέμεινε, λέγοντάς του πως δεν έπρεπε ν' αποκρύπτει την αλήθεια του Θεού. Τότε ο Ευφρόσυνος του απάντησε ως εξής: "Πάτερ μου, ήμουν εκεί που βρίσκονται τα αγαθά που μέλλουν να κληρονομήσουν οι αγαπώντες τον Θεό, τα οποία κι εσύ, προ πολλών χρόνων, ζήτησες να δεις. Βρισκόμουν εκεί που είδες κι εμένα, απολαμβάνοντα τα αγαθά του περιβολιού. Διότι θέλοντας ο Kύριος να πληροφορήσει την αγιοσύνη σου περί των ζητουμένων αγαθών των δικαίων, έπραξε δια εμού του ταπεινού τούτο το θαυμαστό.". "Και τι μου έδωσες;" ρώτησε ο ιερέας, επιθυμώντας να σιγουρευτεί ακόμα περισσότερο. "Τα ωραία και ευωδέστατα μήλα, τα οποία εσύ έβαλες στο κρεβάτι σου. Όμως συγχώρα με, πάτερ, διότι εγώ είμαι ένα σκουλήκι και όχι άνθρωπος.". Ο ιερέας ύστερα απ' αυτα τα λόγια έβαλε μετάνοια, τον ασπάστηκε και πήγε στη θέση του. Μετά, δε, την απόλυση της ακολουθίας πήγε κι έφερε τα μήλα, και κάλεσε όλους τους μοναχούς, προκειμένου να τους διηγηθεί την εμπειρία του. Όλοι θαύμασαν και δόξασαν τον Θεό. Αλλά ο Ευφρόσυνος, θέλοντας ν΄αποφύγει τη δόξα των ανθρώπων, διέφυγε από παραπλήσια πόρτα, την ώρα που οι μοναχοί πρόσεχαν τη διήγηση, απομακρύνθηκε από το μοναστήρι, και δεν ξαναφάνηκε ποτέ πια. Λέγεται ότι όσοι ήταν άρρωστοι, έφαγαν από κείνα τα μήλα και θεραπεύτηκαν.
Η μνήμη του αγίου Ευφρόσυνου εορτάζεται στις 11 Σεπτεμβρίου.

info

Τετάρτη, 30 Αυγούστου 2017

Πατατες κυδωνατες με καρυ και σως γιαουρτι


Εξυπνη και γρηγορη συνταγη.Ευκολη ακομα για τους πιο τεμπεληδες με εντυπωσιακο και γευστικο αποτελεσμα.



Υλικα (2 ατομα)

10-12 μετριες πατατες
2 σκελιδες σκορδο
50γρ. φρεσκο βουτυρο
1/2 ποτηρι ελαιολαδο
λιγο ταμπασκο
καρυ,αλατι χοντρο,ριγανη


Για την σως

1 κουπακι γιαουρτι πληρες
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο
λιγο καρυ
σογια σως
πιπερι,αλατι,δεντρολιβανο





Εκτελεση

Καθαριζουμε και πλενουμε καλα τις πατατες με ενα σφουγγαρακι.Αφηνουμε να στεγνωσουν και τις κοβουμε κυδωνατες.ΔΕΝ ΤΙΣ ΚΑΘΑΡΙΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΛΟΥΔΑ!
Αλατιζουμε και ριχνουμε τα υπολοιπα υλικα.
Στρωνουμε μια λαδοκολλα σε ενα ταψι και ψηνουμε στους 200 βαθμους για περιπου 30 λεπτα.Στη συνεχεια ψηνουμε στο γκριλ για αλλα 5-6 λεπτα περιπου

Ανακατευουμε ολα τα υλικα της σως και την βαζουμε σαν ντιπ διπλα.



ΩΦΕΛΗ ΦΛΟΥΔΑΣ ΠΑΤΑΤΑΣ

Κυριακή, 30 Ιουλίου 2017

Εναλλακτικοι τροποι....




Παρασκευή, 14 Ιουλίου 2017

Tips & Tricks #1

Μετά από μια κουβέντα που είχα με μια φίλη που δυσκολεύεται να δώσει φρούτα στον γιο της,της πρότεινα μια καλή λύση που σε πολλούς μπορεί να είναι και γνωστή...

Καταψυχουμε για 3-4 ώρες τα φρούτα της αρεσκείας μας.
Αφού περάσουν οι 4 ώρες,τα ρίχνουμε σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε γιαούρτι, μέλι ή καστανή ζάχαρη,μπορούμε να προσθέσουμε για έξτρα γεύση πτιμπερ,λίγο κακάο.
Προσπαθούμε εν ολίγοις να μπούμε στο μυαλό των παιδιών και να σκεφτούμε τι μπορεί να τους αρέσει.

Μια άλλη λύση είναι η παρασκευή ζελέ και προσθέτουμε μέσα σε μικρά κυβακια τα φρούτα που μας αρέσουν.

Τρίτη, 20 Ιουνίου 2017

Σωστος τροπος & ψαρι

Το Lidl εχει μια συλλογη απο τον σεφ Λευτερη Λαζαρου με τον σωστο τροπο καθαρισμου και ψησιματος των ψαριων!
Αξιζει για οσους δεν εχουν πολλα πολλα με τα ψαρια και τον καθαρισμο τους απο τον μαστερ του ειδους









Τετάρτη, 7 Ιουνίου 2017

Κολοκυθάκια με σελινο





Θυμίζει λιγο αυτη η συνταγη αυγολεμονο ισως ή γιαχνι ή φρικασε αφου η διαδικασια εχει πολλες ομοιοτητες .
Το βασικο συστατικο ειναι το κολοκυθακι μαγειρεμενο με σελινο και μαιντανο...






Υλικα (2 ατομα)

3 κολοκυθάκια μετρια
Μισο ματσακι μαιντανο ψιλοκομμενο
40γρ.σελινο ψιλοκομμενο
2 σκελιδες σκορδο
3 κουτ.σουπας ελαιολαδο
1 λεμονι
αλατι,πιπερι,ριγανη


Εκτελεση

Κοβουμε σε μεγαλα κομματια τα κολοκυθακια και τα σωταρουμε ελαφρα.Ριχνουμε στη συνεχεια και το σκορδο ψιλοκομμενο.Σβηνουμε με λιγο νερο και ριχνουμε το μαιντανο με το σελινο.
Στη συνεχεια βάζουμε και το λεμονι και αφηνουμε να βρασουν για περιπου 15 λεπτα σε χαμηλη ενταση.Στο τελος ριχνουμε το αλατι,πιπερι και τη ριγανη.


Τρίτη, 6 Ιουνίου 2017

Φαβα με καπνιστο μπεικον και θυμάρι

Πάντα ήταν θρεπτική η φάβα και σε συνδυασμό με τα έντονα αρώματα του μπέικον και από το θυμάρι, συνθέτουν μια όμορφη συνταγή!

Υλικά (2 άτομα)

1 ποτήρι κίτρινη φάβα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 φέτες καπνιστό μπέικον
1 κουταλιά γλυκού φρέσκο θυμάρι
Καπνιστή πάπρικα
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βράζουμε την φάβα σε νερό αλατισμένο.
Σε ένα τηγάνι σωταρουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.

Μόλις γίνει ένας πηχτός χυλός η φαβα, αποσύρουμε από τη φωτιά.Μπορουμε να την αλεσουμε σε μπλέντερ για να πάρει τη μορφή βελουτε χυλού ή μπορούμε να το αφήσουμε ως έχει.
Προσθέτουμε φρέσκο ελαιόλαδο, πιπέρι και στο τέλος το μπέικον,το θυμάρι και λίγο πάπρικα.