Φιλετο κοτοπουλο με "ακινδυνο" πεστο βασιλικου

ΥΛΙΚΑ

1 φιλ.στηθος κοτοπουλου

3 κουτ.σουπας ελαιολαδο

μισο λεμονι

αλατι,πιπερι,ριγανη,σκονη μουσταρδας

Για το πεστο:

60γρ. φρεσκα φυλλα βασιλικου

μισο ποτηρι περιπου ελαιολαδο

2 κουτ.σουπας μουσταρδα ντιζον

μισο λεμονι

1 πιπερια πρασινη

αλατι,πιπερι,ριγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαριναρουμε για 1 ωρα περιπου το κοτοπουλο σε ελαιολαδο,πιπερι,λεμονι και ριγανη.Μετα απο την μια ωρα,ζεσταινουμε ενα τηγανι και χωρις να το κοψουμε το φιλετο,το σωταρουμε....χωρις να προσθεσουμε ελαιολαδο στο τηγανι!!!

Ετοιμαζουμε το πεστο.Σε ενα μπλεντερ βαζουμε το βασιλικο (τα φυλλα μονο) τον οποιο τον εχουμε πλυνει καλα,το αλατι,πιπερι,πιπερια ψιλοκομμενη,το χυμο απο το λεμονι και την μουσταρδα.Μολις αρχισει να λειτουργει το μπλεντερ,ριχνουμε σιγα σιγα το ελαιολαδο μεχρι να παρει την μορφη της σαλτσας.

Αφου το φιλετο εχει σωταριστει απο την μια πλευρα,το γυριζουμε και βαζουμε μ

ε ενα κουταλακι λιγο απο το πεστο στην πλευρα που δεν εχει ψηθει.Κατοπιν το γυρναμε για να ψηθει και αυτη η πλευρα.

Μολις ειναι ετοιμο το φιλετο μας,περιχυνουμε απο πανω το κρυο πεστο.

*αν μας περισσεψει πεστο,μπορουμε καλλιστα να το χρησιμοποιησουμε για σαλτσα ζυμαρικων